În japoneză, termenul bento desemnează o cutie japoneză pentru masă, adesea compartimentată cu unul sau mai multe niveluri, care vă permite să luați cu dumneavoastră o masă rapidă pentru a o consuma în exterior.
După ce veți descoperi această cutie de prânz japoneză, veți dori să vă luați rămas bun de la caserolele care vă transformă mâncarea într-un terci, să renunțați la salata industrială în ambalajul său de unică folosință sau să nu mai cumpărați acel sandviș mult prea scump de la brutărie.
Istoria cutiei bento
În Japonia, tradiția de a compartimenta mâncarea într-o cutie pentru a lua masa ușor în exterior nu este de ieri, de azi, ci datează din secolul al XII-lea. La origine, bento era compus din orez și pește uscat, care au fost ulterior înlocuite cu bile de orez cu oțet (onigiri). În zilele noastre, cutiile bento japoneze pot fi compuse din tot felul de alimente, în funcție de gusturile și dorințele dumneavoastră.
În perioada Edo, această cutie pentru masă era asociată cu evenimente speciale precum hanami (picnic sub cireșii înfloriți) sau hina matsuri (sărbătoarea fetelor). La teatrul tradițional japonez, kabuki, se mânca makunouchi bento în timpul pauzelor, când cortina (maku) era coborâtă.
Bento japonez savurat sub un cireș înflorit cu ocazia Hanami.
În mod tradițional, bento sunt mese la pachet pregătite acasă. În prezent, este posibil să cumpărați bento gata preparate din konbini, supermarketuri, din câteva restaurante și chiar din gări, unde bento ia numele de eki-ben.
Cum să vă alegeți corect cutia bento?
Dimensiunea cutiei v-ar putea surprinde la început, mai ales pe cei care au tendința de a avea ochii mai mari decât stomacul, dar aceasta are avantajul de a fi adaptată nevoilor dumneavoastră (reale) nutriționale zilnice și de a fi ușor de transportat.
Pentru a alege corect cutia bento, trebuie să luați în considerare sexul și vârsta. Astfel, pentru o femeie între 18 și 60 de ani, o cutie bento potrivită va avea o capacitate de 700 ml. Pentru bărbații între 18 și 60 de ani, un bento cu o capacitate de 900 ml este ideal. Desigur, există numeroase cutii cu capacități mai mari pentru cei care se tem să nu rămână flămânzi sau pentru cei care doresc să ia o gustare suplimentară pentru ora 10:00 sau 16:00. În acest caz, un bento cu un volum de 1400 ml va fi perfect.
Cutie bento cu mai multe niveluri.
De asemenea, o puteți alege cu unul, două sau trei niveluri. Avantajul bento-urilor cu mai multe niveluri este posibilitatea de a separa compartimentele pentru a introduce la microunde doar unul singur – felul principal – în timp ce savurați salata proaspătă din al doilea compartiment.
În prezent, există o multitudine de bento japoneze: din lemn, din plastic, ovale, rectangulare, cu tacâmuri integrate… Pentru a face alegerea potrivită și a o găsi pe cea care vi se potrivește cel mai bine, descoperiți ghidul nostru de cumpărare pentru cutia bento.
Cum să vă compuneți bento-ul?
În Japonia, bento nu este doar o cutie pentru masă, ci este și o adevărată artă. Alimentele dispuse în cutie trebuie să formeze o compoziție armonioasă, atât din punct de vedere gustativ, cât și vizual.
O cutie bento a fost concepută în primul rând pentru a conține o masă completă și echilibrată. Astfel, diferitele compartimente ale bento-ului permit compunerea prânzului conform următoarelor proporții:
- 40% orez sau alt amidon
- 30% proteine, regăsite în carne sau pește
- 30% legume (care pot fi, de asemenea, descompuse în 20% legume și 10% fructe pentru desert)
Pentru a afla mai multe, descoperiți cum să pregătiți un bento veritabil conform regulilor artei japoneze!
În mod tradițional, bento este pregătit dis-de-dimineață de mamele japoneze pentru prânzul copiilor și al soților lor. Mamele dau dovadă de ingeniozitate pentru a pregăti bento kawaii care îi vor face pe copii să mănânce tot, chiar și legumele. Pentru aceasta, alimentele sunt modelate și tăiate pentru a semăna cu personaje din desene animate japoneze, peisaje sau chiar animale. Aceste bento poartă numele de kyaraben și reprezintă o ocazie frumoasă pentru mamele casnice de a intra în competiție pentru a vedea care dintre ele va pregăti cea mai frumoasă compoziție colorată pentru bento-ul copiilor lor.
Trei motive bune pentru a adopta o cutie bento
Fie că este pentru școală, muncă, ieșiri în aer liber, călătorii lungi cu trenul… cutiile bento sunt omniprezente în viața japonezilor. După ce veți citi aceste trei motive bune pentru a adopta una, și dumneavoastră veți fi cuceriți.
- O masă completă, sănătoasă și echilibrată. Pregătind singuri această masă, aveți controlul asupra proporțiilor și calității alimentelor pe care le veți consuma.
- O economie de bani considerabilă. Mâncând în fiecare zi la prânz în exterior, la cantină, la micul restaurant de pe strada de vizavi sau la cea mai apropiată brutărie, se cheltuiesc aproape 3000€ pe an pe restaurante. Cutia bento reprezintă o alternativă economică interesantă; puteți lua în cutie resturile din seara precedentă, de exemplu.
- Un gest ecologic ușor de pus în practică. Cu cutia dumneavoastră reutilizabilă pentru masă, evitați ambalajele din plastic de unică folosință, precum și risipa alimentară. Mici gesturi care nu costă nimic, dar care fac mari diferențe.
Practică, cutia bento japoneză poate fi ermetică pentru a păstra căldura și a evita scurgerile în geantă. Sănătoasă, se spală ușor pentru o utilizare zilnică. Rezistentă, veți investi într-o cutie pentru masă care va deveni un partener fidel al prânzurilor dumneavoastră în exterior.
Așadar, când adoptați bento box-ul?
