Element esențial al ceremoniei ceaiului, matcha este cunoscut de secole pentru numeroasele sale virtuți și finețea excepțională. Ceaiul japonez matcha este o pudră de ceai verde foarte bogată în antioxidanți, cu multiple beneficii.
Descoperiți această comoară japoneză cu un gust vegetal delicios, modul de preparare și beneficiile sale.
🌱 Ce este ceaiul matcha?
Cultivarea Camellia Sinensis pentru ceai în Japonia, cu muntele Fuji în fundal. © Craig Hansen/Shutterstock.com
„Matcha” 抹茶 înseamnă literalmente „pudră de ceai” în japoneză. Acest ceai de calitate superioară provine din frunzele arbustului de ceai Camellia Sinensis. O varietate foarte bogată în clorofilă care conferă ceaiului matcha culoarea sa verde aprins caracteristică.
Pudra este obținută în mod tradițional prin măcinarea frunzelor uscate între două pietre. Secretul său? Pentru a-i îndulci gustul și a-i spori proprietățile antioxidante, arbuștii sunt acoperiți cu puțin timp înainte de recoltare. Astfel protejați de lumina naturală, aceștia produc polifenoli cu multiple beneficii. Dacă ceaiul japonez matcha este o băutură foarte rafinată care relaxează corpul și spiritul, pudra matcha a devenit, de asemenea, foarte populară în bucătărie. Culoarea sa vibrantă și gustul unic îl fac un colorant natural inegalabil.
Originar din China, matcha a fost inventat în secolul al X-lea, înainte de a fi utilizat în ritualurile sacre ale budismului Chan. A apărut în arhipelag abia în secolul al XII-lea, odată cu importul Zen-ului. Maestrul Eisai, fondatorul școlii Rinsai, a popularizat această nouă formă de ceai pudră în Japonia. Într-adevăr, călugărul adusese plante de ceai din călătoria sa în China. De atunci, Japonia a început să cultive și să producă ceaiul măcinat fin în arhipelag.
Folosită inițial în ritualurile religioase ale budismului zen, această infuzie era consumată și de aristocrați și samurai pentru plăcere. Spre secolul al XV-lea, o nouă artă a luat naștere în Japonia: chanoyu sau ceremonia ceaiului. Matcha, la apogeul rafinamentului, devine băutura tradițională a artei degustării ceaiului.
Ceremonia ceaiului în Japonia.
😋 Ce gust are ceaiul matcha?
Considerat unul dintre cele mai bune ceaiuri verzi din Asia, matcha are un gust foarte pronunțat, cu arome ierboase. În același timp catifelat și ușor amărui, lasă o notă ușor dulceagă pe palat. Foarte particular, acest ceai are un gust cu adevărat unic. Trebuie să vă placă latura sa vegetală puternică. Surprinzător la prima degustare, nu lasă pe nimeni indiferent. De altfel, este tot mai apreciat pe măsură ce îl consumați.
⏱ Când să beți ceai matcha?
Dimineața, această băutură caldă vă va trezi cu blândețe pentru a începe ziua cu bună dispoziție. Puteți, de asemenea, să beți o ceașcă de ceai în timpul unei pauze de cafea sau înainte de o întâlnire importantă. Această băutură este perfectă pentru a vă relaxa și a vă spori concentrarea.
Ideal în cadrul unei diete, consumul de ceai japonez matcha este recomandat înainte de o sesiune de sport sau yoga. Conform unui studiu, consumul de ceai verde înainte de activitatea sportivă ar crește semnificativ arderea grăsimilor. În plus, această băutură caldă bogată în catechine ar ajuta la recuperarea musculară.
În ciuda tuturor beneficiilor sale, anumite ore ale zilei nu sunt recomandate pentru a bea matcha. De reținut că acest lucru este valabil pentru toate tipurile de ceai. Într-adevăr, în timpul mesei, această infuzie poate limita absorbția mineralelor, cum ar fi fierul, și poate provoca deficiențe nutriționale pe termen lung. De asemenea, dacă sunteți sensibil la teină, consumul de ceai înainte de culcare nu este o idee bună, cu excepția cazului în care doriți să petreceți o noapte albă. Rețineți că este mai bine să consumați această băutură stimulatoare cu cel puțin șase ore înainte de somn.
🙋 Ce puteți face cu matcha?
Ceaiul matcha este utilizat în mod tradițional în Japonia pentru chanoyu 茶の湯 (ceremonia ceaiului). În afara acestei arte ancestrale japoneze, el este băut în întreaga lume pentru a vă trezi dimineața, pentru a vă relaxa sau pur și simplu pentru plăcere.
Știați că ceaiul matcha poate fi consumat și sub alte forme? Într-adevăr, este ingredientul ideal pentru a colora rețetele dumneavoastră, aducând în același timp o notă dulce, fie că este vorba de prăjituri, smoothie-uri sau înghețată. De asemenea, culoarea sa verde strident nu este rezervată doar deserturilor și patiseriei. Această aromă naturală poate parfuma delicios preparatele sărate, sosurile și tartele dumneavoastră.
Matcha se utilizează și în cosmetică pentru puterile sale remarcabile. Bogat în antioxidanți, ceaiul matcha este un puternic activ anti-îmbătrânire care favorizează reînnoirea celulară. Un veritabil booster, masca cu ceai matcha oferă strălucire tenului obosit și calmează pielea pentru trăsături odihnite.
☕ Cum se prepară ceaiul matcha?
Prepararea este o etapă crucială pentru ca ceaiul japonez matcha să-și elibereze subtil aromele, fără prea multă amăreală. Iată câteva sfaturi pentru a reuși:
🥢 Preparare tradițională în stil japonez
Ce bucurie să vă preparați ceaiul în stilul tradițional japonez. Pentru aceasta, veți avea nevoie de un bol pentru matcha japonez (chawan), un pămătuf din bambus (chasen) și o linguriță din lemn (chashaku).
- Fierbeți apă minerală, apoi așteptați un minut pentru a ajunge la o temperatură de 80°C.
- Înmuiați chasen-ul în apă caldă pentru a-l clăti și a înmuia firele.
- În chawan, adăugați echivalentul unei jumătăți de linguriță (adică două lingurițe și jumătate de chashaku) printr-o sită.
- Adăugați ușor 60 ml de apă caldă și bateți energic cu chasen-ul, desenând un „M” timp de aproximativ zece secunde.
- Pentru a termina, încetiniți mișcarea și faceți un sfert de tură cu lingurița din lemn înainte de a o scoate, pentru a nu deteriora spuma cremoasă astfel formată.
- Clătiți și uscați pămătuful și lingurița.
- Savurați ceaiul dumneavoastră matcha japonez.
🥛 Prepararea ceaiului matcha fără pămătuf
Chasen-ul permite obținerea unei băuturi cremoase și spumoase, păstrând în același timp aromele și proprietățile ceaiului; totuși, dacă nu aveți un pămătuf chasen la îndemână, nu este nicio problemă. Luați o sticlă, după ce ați adăugat pudra matcha și apa, agitați-o energic timp de 20 de secunde. Pentru cei mai comozi, aveți și opțiunea blenderului. În final, un aparat de spumat laptele poate fi, de asemenea, o soluție.
💙 Care sunt beneficiile ceaiului matcha?
Pe lângă gustul său delicios, se spune că ceaiul japonez matcha are numeroase beneficii pentru corp și spirit.
🍵 Cel mai bogat ceai verde în antioxidanți
Antioxidanții sunt molecule mici care luptă împotriva oxidării și îmbătrânirii celulare. Veritabili aliați pentru sănătate, aceștia acționează împotriva cancerului și protejează sistemul cardiovascular. În final, matcha, plin de clorofilă, este un excelent drenant pentru ficat. Nimic mai bun pentru o cură de întinerire sau detoxifiere.
🏃Un excelent arzător de grăsimi
Consumul de ceai matcha favorizează eliminarea grăsimilor prin stimularea metabolismului. Acest lucru se datorează cofeinei și catechinelor conținute în frunzele sale. Pe de altă parte, se pare că această băutură ar ajuta la reglarea glicemiei.
🙂 O băutură care calmează spiritul
Știați că matcha conține L-Teanină, un aminoacid care ajută la calmarea stresului și la relaxare? Este, așadar, băutura ideală pentru a vă relaxa.
🧘 Un ajutor pentru concentrare
Teina conținută în matcha, la fel ca și cofeina, stimulează capacitatea de concentrare și ajută la menținerea stării de veghe. Totuși, spre deosebire de cafea, ceaiul matcha eliberează lent această moleculă fără a produce hiperactivitate. Acesta este, de altfel, motivul pentru care călugării budiști îndrăgeau în mod deosebit această băutură în timpul lungilor ore de meditație.
Interesant pentru gustul său rafinat și efectele sale benefice asupra sănătății, ceaiul matcha cucerește întreaga lume. Ingredient vedetă al dietelor detox, această pudră verde vibrantă rămâne unul dintre secretele longevității. Nu subestimați puterile ceaiului japonez matcha.
